San Martín

¡Hoy se celebra la tradicional festividad popular de San Martín! San Martín es un santo católico y obispo de la ciudad de Tours, considerado el primer santo que no fue mártir. Su festividad, conocida como San Martín, se celebra el 11 de noviembre, fecha de su entierro.

En Prisika, localidad de los croatas de Burgenland situada en el noroeste de Hungría, en el condado de Vas, cerca de Szombathely, donde se establecieron en el siglo XVI, se inauguró una exposición organizada en colaboración entre la Colección de Arte Sacro de los Croatas de Hungría y el Instituto San Martín de Szombathely.

En el norte de Croacia, el día de San Martín se mantiene viva una tradicional costumbre popular que consiste en transformar simbólicamente el mosto en vino joven, en lo que se conoce como la «bautización del vino» o «bautización del mosto», así como en la bendición de los viñedos. En las localidades donde San Martín es el santo patrono se organizan grandes celebraciones tradicionales con música y folclore en las plazas principales.

Las festividades más importantes tienen lugar en Sveti Martin na Muri, Požega, Kutjevo, Velika Gorica, Dugo Selo y Sveti Ivan Zelina.

Es habitual que durante estas celebraciones se sirvan platos tradicionales como el ganso de San Martín y los mlinci, una pasta fina y seca típica de la gastronomía croata. Lamentablemente, debido a la prohibición de celebrar grandes reuniones, este año tampoco podrán organizarse estos festejos. Sin embargo, eso no nos impide continuar con esta bonita y deliciosa tradición, al menos en el ámbito familiar.

Por ello, Glas Hrvatske les mostrará este fin de semana, a través de su sección gastronómica CRO-gastro kutak, cómo preparar el tradicional ganso de San Martín, para que esta costumbre croata no caiga en el olvido durante las celebraciones de la bautización del vino.