De Lekenik a la cima mundial

La granja Black Bull Ranch de Lekenik logró un destacado resultado en el World Steak Challenge, una de las principales competiciones internacionales dedicadas a la calidad de la carne de vacuno. Su carne obtuvo dos medallas: oro en la categoría ribeye y plata en sirloin.

La competición se celebró este año en Ámsterdam y reunió a unos 450 productores de países con una larga tradición en la producción de carne de alta calidad, entre ellos Argentina, Chile, Estados Unidos, Irlanda, Australia, Japón, España y Francia. 

Para Black Bull Ranch, dirigida por Siniša y Luka Birčić, padre e hijo, el resultado tiene un valor especial, ya que fue su primera participación en el certamen. 

La granja presentó carne procedente de un ejemplar F1, primera generación del cruce entre un toro wagyu y una vaca black angus. Este tipo de cruce, junto con la cría de wagyu puro, constituye uno de los principales objetivos de producción del establecimiento. 

La carne, procedente de un animal de casi 800 kilogramos, fue sometida a un proceso de maduración en seco durante 45 días antes de la competición. El corte ribeye obtuvo la medalla de oro, mientras que el sirloin fue reconocido con la plata. 

Un reconocimiento histórico 

El World Steak Challenge se celebra desde 2015 y sus productos son evaluados por un jurado internacional especializado. 

El oro conseguido por Black Bull Ranch tiene además un significado especial, ya que se trata de la primera medalla de oro obtenida por un productor croata en esta competición. Anteriormente, productores de black angus de la región de Kordun habían logrado una medalla de bronce en 2023 y una de plata en 2025. 

Con dos medallas en su debut, Black Bull Ranch consiguió así un importante reconocimiento internacional para la familia Birčić y para la carne producida en Lekenik.