Europa ist hungrig nach Maraska

Maraska, die alte, autochthone kroatische Kirschsorte, ist eine begehrte Frucht auf dem europäischen Markt, doch die Produktion in Kroatien bleibt hinter der Nachfrage zurück.

Denis Rubić aus Šestanovac, Betreiber der einzigen grösseren Maraska-Plantage in Mitteldalmatien und der zweitgrössten in Kroatien, hat trotz vorzeitiger Ernte aufgrund hoher Temperaturen eine hervorragende Qualität erzielt.

Vor zehn Jahren pflanzte Denis Rubić hinter dem Biokovo-Gebirge in der Region Omiš seine Maraskas auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel. Heute tragen zwanzigtausend Bäume Früchte, die trotz der extremen Sommertemperaturen von bis zu 40 Grad Celsius eine aussergewöhnliche Qualität aufweisen. Aufgrund der hohen Temperaturen begann die Ernte eine Woche früher als geplant.

Von den ursprünglich zwanzigtausend Bäumen werden in diesem Jahr etwa achttausend Bäume geerntet, da ein Teil der Setzlinge aufgrund der biologischen Produktion unter freiem Himmel ersetzt werden musste. Die Plantage in Šestanovac dient zudem als Lehrbasis für die Universität Split.

Mate Nejašmić, Student der mediterranen Landwirtschaft, schreibt seine Abschlussarbeit über die Bestäubung der Maraska-Kirsche unter agroökologischen Bedingungen in Šestanovac. 

"Ich habe die Maraska gewählt, weil sie vor 50-70 Jahren hier lokal vertreten war und ich bei Herrn Rubić eine gute Geschichte erkannte. Ich wollte darüber schreiben und den Menschen die Maraska wieder näherbringen", sagte Nejašmić.

Die Maraska hat eine lange Tradition. Maraschino, das bekannteste Produkt der Maraska, wurde im 16. Jahrhundert erstmals von den Dominikanern in Zadar hergestellt. Es wurde vom letzten russischen Zaren Nikolaus Romanow und dem englischen König George IV. geschätzt. Heute ist die Produktion jedoch stark zurückgegangen. In den 1970er Jahren wurden in der Region Selca auf Brač noch 60 Waggons Maraska geerntet, heute sind es in ganz Kroatien weniger als 90 Tonnen.

Die Gründe für den Rückgang der Maraska-Produktion sind vielfältig. Grössere Anbauflächen sind in Dalmatien selten, und die Erntebedingungen sind herausfordernd. Trotzdem bietet moderne Technologie heute neue Möglichkeiten.

Denis Rubić ist entschlossen, die Tradition seiner Vorfahren fortzusetzen und der Maraska eine Zukunft zu sichern. Er betont die Notwendigkeit der Zusammenarbeit aller Beteiligten, um die Produktion zu steigern und die Maraska auf dem europäischen Markt erfolgreich zu etablieren.

"Mein Telefon klingelt ununterbrochen. Die Nachfrage ist riesig. Die Menschen haben die Qualität und den Wert der Maraska erkannt. Wer sich einmal daran gewöhnt hat, ist wie ein Süchtiger", fügte Rubić hinzu.