En Bolivia se produce el vino croata Mileta

La boliviana Fabiana Guzmán Mileta nació en Santa Cruz de la Sierra. Su bisabuelo Srećko Mileta Duboković introdujo en Bolivia la producción de un exquisito vino croata y la preparación del famoso plato chancho o cordero al palo.

- Tengo 22 años, nací y crecí en Bolivia. Pero hace dos años tomé la decisión de quedarme a vivir en Croacia. ¿Cómo terminé viviendo en el país con las islas más bonitas del mundo? Pues todo eso tiene una historia muy grande.

Y empieza con mi bisabuelo Srećko Mileta Duboković, nacido el año 1898 en Pitve, en la isla de Hvar. A sus 20 años emigró a Sudamérica, llegó primero a Chile. Y buscando trabajo encontró la oferta de construir puentes de piedra en Bolivia, en la localidad de Samaipata, Departamento de Santa Cruz.

Al llegar a este pequeño pueblito quedó encantando con el paisaje, el clima, las montañas, porque se parecía mucho a su pueblo Pitve. Tanto que decidió quedarse a vivir ahí. Y así empezó la historia de un ciudadano croata en Samaipata, donde formó un hogar. Se casó y tuvo ocho hijos, uno de ellos mi abuelo Dragomir Mileta - enfatiza Fabiana Guzmán.

Srećko Mileta introdujo en Samaipata la preparación del chancho al palo y la producción de vino croata.

- Estar solo en un lugar desconocido no es para nada fácil y peor aún cuando el idioma es tan diferente. Pero aún así, mi bisabuelo no se dio por vencido y llegó a formar parte de la historia cultural de Samaipata, siendo un ícono de muchas cosas. Como por ejemplo introdujo la preparación del famoso plato croata “chancho o cordero al palo”, como le llamamos nosotros, que ahora mismo es un plato muy reconocido de la gastronomía samaipateña.

Otra de las cosas importantes que trajo desde su Croacia natal a Bolivia es su exquisito vino, empezando primero con un pequeño viñedo. Y contra todo pronóstico logró sacar la primera cosecha alrededor del año 1930. Mi abuela me cuenta que los lugareños le decían “gringo loco, nada va a crecer ahí”. Y él con una sonrisa les respondía “ya verán”. Y así fue, lo logró y ahora mis tiós continúan con su legado produciendo nuestro vino “Mileta”.

Fue tanto el impacto que tuvo con las demás personas, que llegó a ser el alcalde de Samaipata. Y ahora su memoria se encuentra por siempre en el Museo de Historia de Samaipata.

Mi abuelo Drago contaba que su padre Srećko se reunía en el viñedo con sus paisanos croatas, quienes viajaban desde Santa Cruz o Cochabamba para encontrarse en este pequeño paraíso llamado Samaipata. Celebraban fechas especiales con un buen vino León (como se llamaba su producción) y un chancho al palo. Por aquel entonces un pequeño grupo de la comunidad croata compartía como una gran familia. Entre ellos Mateo Kuljiš, Esteban Pincetić, la familia Marinković y otros - destaca la boliviana de raíces croatas.

Cada vez que Fabiana recuerda la historia de su abuelo, se siente muy vinculada con él.

- No simplemente porque llevamos la misma sangre, sino porque ambos tuvimos el valor de dejar atrás nuestros hogares en busca de nuestros sueños. Él dejó todo, su familia, sus amigos, pero logró salir adelante y sé que vivió feliz. Eso me hace feliz a mí también, el hecho de que él estuvo en mi hogar y yo ahora estoy en el suyo.

Yo llegué a Croacia el año 2021, a través de una beca del programa Croaticum para aprender el idioma croata. Se supone que sólo me iba a quedar un semestre, pero sentí que mi corazón pertenecía aquí. No voy a decir que toda mi aventura fue color de rosa. Dejar mi familia atrás fue la decisión más difícil que he tenido que hacer. Pero estoy contenta porque sé que algún día ellos van a tener la misma oportunidad que tuve yo y vamos a volver estar reunidos.

Para mi familia no es fácil saber que estoy tan lejos y sola, pero gracias a sus oraciones he tenido la suerte de conocer a personas maravillosas, que han hecho de mi estadía en Croacia mucho mas fácil y bonita. Prácticamente fui adoptada por una familia de Rijeka y ellos me demostraron toda la amabilidad y cortesía que los croatas pueden tener. Recuerdo que uno de mis miedos más grandes antes de venir a Croacia era saber que iba a pasar mi cumpleaños o la Navidad sola. Pero ellos me abrieron las puertas de su casa y me hicieron parte de todas sus actividades como una hija más. No sé qué hubiera hecho sin ellos, solo sé que van a estar en mi corazón por siempre - señala la joven boliviana.

Actualmente Fabiana estudia comunicación en Zagreb.

- Lo único que puedo decir es que no ha sido nada fácil. Me he sentido perdida muchas veces por el idioma y hubo veces que quise decir ya no puedo más. Pero estoy tan agradecida con las profesoras porque muchas veces me escucharon cuando necesitaba desahogarme, me vieron llorar. No puedo estar más contenta con las profesoras y con todos mis compañeros que he conocido aquí y que me hicieron sentir tan bien, como en casa.

Durante el verano mi familia croata me invitó a recorrer las hermosas islas de Croacia en un barco velero y vivir la experiencia más de cerca, conocer la vida náutica y la maravillosa experiencia de ver cada detalle de Croacia desde un velero.

Cada vez que miro el color del mar, escucho el sonido de las cigarras en los árboles o simplemente miro ese cielo tan estrellado, mi corazón se llena de alegría al saber que todo lo que yo hago, una vez lo hizo también mi bisabuelo. Y no puedo estar más agradecida de vivir y pertenecer ahora a su hermosa tierra.

También tuve la oportunidad de recibir la visita de mi abuela, mi tío y mi primo, que llegaron a conocer la tierra de mi bisabuelo. Para todos fue una experiencia única el poder conectarse con sus raíces. Fue así que llegamos hasta la casa en Pitve, donde creció mi bisabuelo Srećko Mileta.

Me pone muy contenta el saber que todo mi esfuerzo en Croacia ha valido la pena, porque ahora hay más confianza de que mi familia se anime a venir y vivir la misma experiencia. Como pasó con mi primo Branko, quien va a estudiar en Rijeka y próximamente si Dios quiere mi hermana mayor formará parte de nosotros, ya que obtuvo la beca del Croaticum.

Ahora no me queda más que agradecer a todas las personas que me brindaron una mano para que toda esta experiencia sea posible. Tengo muchas metas y sueños en mi vida, pero de lo único que estoy segura es que quiero que Croacia sea el país que me vea crecer y salir adelante - concluye Fabiana Guzmán Mileta.