Jaškovo celebra una nueva edición del Štrudlafest

Después de ingresar el año pasado por segunda vez en el Libro Guinness de los Récords, la localidad de Jaškovo, situada entre Karlovac y Ozalj, volvió a convertirse este fin de semana en la capital croata del strudel con una nueva edición del tradicional Štrudlafest.

El festival reunió más de un centenar de variedades dulces y saladas de este popular pastel, desde los clásicos rellenos de manzana, ciruela, frambuesa o queso hasta combinaciones más particulares con calabaza o chicharrones.

Aunque los sabores cambian, la preparación conserva uno de sus elementos fundamentales: una masa fina que se estira hasta cubrir prácticamente toda la mesa.

“Ahora es temporada de manzanas, así que prepararemos uno de manzana con un poco de nuez molida”, explicó Đurđica Rožić, embajadora del strudel.

Entre los visitantes también hubo personas llegadas desde muy lejos. Matija y sus padres, procedentes de Melbourne, incluso prolongaron sus vacaciones en Croacia especialmente para asistir al festival.

“Estamos disfrutando y aprendiendo mucho. Son tradiciones hermosas que debemos conservar”, destacó Arlena, llegada desde Australia.

La primera «Abuela de Oro»

Una de las principales novedades de esta edición fue la elección de la primera “Zlatna baka ŠtrudlaFesta”, o “Abuela de Oro del Štrudlafest”, un reconocimiento dedicado a las mujeres que han contribuido a mantener viva esta tradición culinaria.

Seis candidatas participaron en el concurso, pero finalmente el reconocimiento fue para Ana Vujaklija, de 91 años.

“He hecho tantos strudels que no cabrían en un camión”, afirmó entre risas la ganadora.

La organizadora del festival, Lidija Žganjer Gržetić, destacó que todas las participantes dieron lo mejor de sí y señaló que la iniciativa busca transmitir desde Jaškovo “un hermoso mensaje sobre el valor de la familia y la unión”.

El Štrudlafest continúa este domingo con nuevas actividades gastronómicas. Entre ellas destaca la preparación de un strudel de almendras siguiendo una receta original de la reconocida escritora y montañista de Karlovac Dragojla Jarnević, que data de la década de 1820.