Aus Lekenik an die Weltspitze: Black Bull Ranch holt Doppel-Medaille bei der World Steak Challenge

Die Rinderfarm Black Bull Ranch aus Lekenik (Kroatien) hat ein Ergebnis erzielt, das Seltenheitswert hat. Bei der diesjährigen World Steak Challenge – dem weltweit renommiertesten Wettbewerb für die besten Rindfleischproduzenten – sicherte sich das Fleisch der kroatischen Farm gleich zwei Medaillen: Gold für das Ribeye und Silber za das Sirloin-Steak.

Der Wettbewerb fand in diesem Jahr in Amsterdam statt. Für die Black Bull Ranch war es die erste Teilnahme an diesem Kräftemessen, bei dem Produzenten aus Ländern mit jahrzehntelanger Tradition im Premium-Rindfleischsektor aufeinandertreffen. In einem starken Feld von rund 450 Ausstellern traten unter anderem Vertreter aus Argentinien, Chile, den USA, Irland, Australien, Japan, Schottland, Spanien und Frankreich an.

Für das Vater-Sohn-Gespann Siniša und Luka Birčić, die Köpfe hinter der Farm aus Lekenik, ist dieser Erfolg umso bedeutender, da er direkt beim Debüt gelang.

Die Familie Birčić schickte Fleisch eines F1-Jungrinds ins Rennen – der ersten Generation einer Kreuzung aus einem Wagyu-Bullen und einer Black-Angus-Kuh. Genau diese Zuchtlinie bildet neben der Aufzucht von reinrassigen Wagyu-Rindern von Beginn an einen der Kernschwerpunkte ihres Betriebs.

Einer der weltweit wichtigsten Qualitätswettbewerbe für Rindfleisch

Das prämierte Fleisch stammte von einem Ochsen mit einem Lebendgewicht von knapp 800 Kilogramm. Vor dem Wettbewerb reifte das Fleisch 45 Tage lang im Dry-Aging-Verfahren.

In der Kategorie Ribeye sicherte sich dieser Cut die Goldmedaille, während die Black Bull Ranch in der Kategorie Sirloin mit Silber ausgezeichnet wurde.

Die Tragweite dieses Erfolgs wird erst beim Blick auf die Konkurrenz deutlich. Die 2015 ins Leben gerufene World Steak Challenge gilt als eine der weltweit wichtigsten Instanzen für Rindfleischqualität. Eine 80-köpfige internationale Fachjury bewertet dabei verschiedene Cuts, darunter Filet, Sirloin und Ribeye, während für Wagyu-Fleisch eine eigene Kategorie existiert.

Neben den Medaillen werden bei dem Event auch das weltbeste Steak insgesamt sowie die Sieger der einzelnen Kategorien, Fütterungsarten und Kontinente gekürt.

Große Anerkennung für den Betrieb aus Lekenik

Die beiden Medaillen von einem der härtesten Wettbewerbe der Welt sind nicht nur eine Bestätigung für die Arbeit der Black Bull Ranch, sondern auch ein Meilenstein für die Region Lekenik. Besonders hervorzuheben ist, dass das Gold für das Ribeye-Steak die allererste Goldmedaille ist, die ein kroatischer Produzent jemals bei der World Steak Challenge erringen konnte.

Zuvor hatten bereits die Black-Angus-Züchter „M Brothers“ von der Kordun-Hochebene namhafte Auszeichnungen nach Kroatien geholt – sie gewannen Bronze im Jahr 2023 und Silber im Jahr 2025 für ihr Ribeye.

Die Black Bull Ranch ging nun direkt beim ersten Anlauf noch einen Schritt weiter. Gold und Silber aus Amsterdam gehen damit nach Lekenik – als große internationale Anerkennung für die Arbeit der Familie Birčić und die herausragende Qualität ihres Rindfleischs.

Quelle: lekenik.info