Iz Lekenika do svjetskog vrha

Farma Black Bull Ranch iz Lekenika ostvarila je rezultat kojim se rijetko tko može pohvaliti. Na ovogodišnjem World Steak Challengeu, svjetskom natjecanju koje okuplja najbolje proizvođače govedine, meso s lekeničke farme osvojilo je dvije medalje – zlato za ribeye i srebro za sirloin.

Natjecanje je ove godine održano u Amsterdamu, a Black Bull Ranch prvi je put sudjelovao među proizvođačima iz brojnih zemalja s dugom tradicijom proizvodnje vrhunske govedine. U konkurenciji oko 450 proizvođača našli su se predstavnici Argentine, Čilea, Sjedinjenih Američkih Država, Irske, Australije, Japana, Škotske, Španjolske, Francuske i drugih zemalja.

Za lekeničku farmu iza koje stoje Siniša i Luka Birčić, otac i sin, ovo je posebno vrijedan rezultat jer je ostvaren već pri prvom nastupu.

Birčići su na natjecanje poslali meso junca F1 kategorije – prve generacije križanca wagyu bika i black angus krave. Upravo je takvo križanje od početka jedan od njihovih glavnih uzgojnih ciljeva, uz uzgoj čistokrvnog wagyua.

Jedno od najvažnijih svjetskih natjecanja u kvaliteti govedine

Meso je dobiveno od vola, kastriranog bika teškog nešto manje od 800 kilograma, a prije natjecanja bilo je suho odležano 45 dana.

U kategoriji ribeye upravo je taj odrezak osvojio zlatnu medalju, dok je u kategoriji sirloin Black Bull Ranchu pripala srebrna medalja.

Rezultat je tim značajniji kada se uzme u obzir snaga konkurencije. World Steak Challenge smatra se jednim od najvažnijih svjetskih natjecanja u kvaliteti govedine. Natjecanje je pokrenuto 2015. godine, a o rezultatima odlučuje međunarodni žiri sastavljen od 80 članova. Ocjenjuju se različiti rezovi mesa, među kojima su fillet, sirloin i ribeye, dok wagyu ima i posebnu kategoriju.

Uz medalje, na natjecanju se proglašava i najbolji steak na svijetu, kao i pobjednici pojedinih kategorija, režima prehrane i kontinenata.

Veliko priznanje za lekeničku farmu

Dvije medalje s jednog od najjačih svjetskih natjecanja predstavljaju potvrdu kvalitete rada Black Bull Rancha, ali i značajan uspjeh za Lekenik. Posebno vrijedi istaknuti da je zlatna medalja za ribeye prva zlatna medalja koju je hrvatski proizvođač osvojio na World Steak Challengeu.

Do sada su vrijedna priznanja s ovog natjecanja u Hrvatsku donosili i uzgajivači black angusa s Korduna M Brothers, koji su za svoj ribeye osvojili broncu 2023. te srebro 2025. godine.

Black Bull Ranch sada je napravio još jedan korak dalje – i to odmah pri svom prvom nastupu. Zlato i srebro iz Amsterdama tako su stigli upravo u Lekenik, kao veliko međunarodno priznanje radu obitelji Birčić i kvaliteti govedine proizvedene na njihovoj farmi.

Izvor: lekenik.info