La Voz de Croacia

11:48 / 14.04.2022.

Autor: David Rey

Costumbres croatas de Semana Santa en Bolivia

Patricia Ávila Kuljis

Patricia Ávila Kuljis

Foto: archivo personal / Comunidad Croata de La Paz

La Comunidad Croata de La Paz, Bolivia, preserva las costumbres croatas en la celebración de la Semana Santa.

- Antes del inicio de la Semana Santa decidimos elaborar un evento que denominamos "Especial de Pascua", el mismo fue transmitido por las plataformas de Zoom y de Facebook. Con el objeto de preservar y difundir las costumbres croatas en Semana Santa.


Se hizo una breve reseña, se habló de las actividadesque se realizan en Croacia. Las procesiones, la bendición de los alimentos, los postres tradicionales para esta celebración, la decoración de los huevos, la felicitación de la Pascua y los cantos tradicionales, son parte de las costumbres de Pascua en Croacia en sus distintas regiones. Mencionamos costumbres de Istria, Hvar, Zagorije, Dalmacia y Dubrovnik. De todas las costumbres de Pascua, la más llamativa es la decoración de los huevos, ya que ancestralmente el huevo ha sido símbolo de la fuerza de la vida y la resurrección.


En nuestra comunidad preparamos los elementos más importantes que no pueden faltar en un desayuno pascual croata: el pan dulce de Pascua, el relleno de Gorski kotar y huevos decorados. Empleamos distintas técnicas, incluso la tradicional, que emplea una cánula de punta metálica, que nos costó construir. Luego de ser calentada en una vela se empapa de cera o parafina para luego realizar trazos en los huevos, que sistemáticamente se colorean en varias capas, para lograr más colores - destaca Patricia Ávila Kuljis, presidenta de la Comunidad Croata de La Paz, Bolivia.

Comunidad Croata de La Paz

Comunidad Croata de La Paz

Foto: archivo personal / Comunidad Croata de La Paz

Patricia Ávila - audio

El huevo decorado es un regalo muy esperado y valorado por todos.


- Regalar un huevo de Pascua es desear buena suerte, fortuna, salud, amor, el deseo de buenas cosechas. Hicimos notar que como hay varias regiones, también hay tantas tradiciones con sus respectivas variantes, pero también y similitudes, incluso con las costumbres de Bolivia.


La Semana Santa empieza con el Domingo de Ramos. Es costumbre llevar a la iglesia ramos de palmas para hacerlos bendecir. El Jueves Santo se visitan 14 iglesias, los altares son decorados con esmero empleando en su mayoría flores. El Viernes Santo es un feriado religioso en Bolivia, día de recogimiento espiritual. Se realizan procesiones, ayuno, no se come carne. Pero contrariamente, por tradición se comían antes 12 platos, preparados con pescados, camarones y bacalao disecado, algas, verduras. Con el tiempo la cantidad de platos fue disminuyendo y dependiendo de las posibilidades, entre los 12 platos las familian escogen los que más le gustan - expresa Patricia Ávila.

Platos croatas de Pascua

Platos croatas de Pascua

Foto: archivo personal / Comunidad Croata de La Paz

Los platos son:


- Quesohumacha - guiso de queso con papas, ají, cebolla, tomate  habas, arvejas, perejil, leche, condimentos, quirquiña (hierba aromática de la región andina de Bolivia). Ají de papalisa - guiso picante, de papalisa (tubérculo de un sabor único propio de la región de los Andes). Papas a la huancaina - papas servidas sobre lechuga, bañadas con una salsa espesa de maní tostado, decorado con huevos duros, aceitunas negras y queso. Sopa de camarones - sopa con leche y verduras empleando camarones secos o frescos, aromatizada con cilantro. Ají de cochayuyo -guiso picante con cochayuyo (alga de mar). Ají de arvejas - guiso picante de arvejas disecadas. Pesque de quinua - especie de rissoto, mezcla cremosa que emplea leche y quinua, alimento real de los Incas. Plato paceño - particularmente me encanta, se emplean choclos, habas, papas cocidas acompañadas de queso frito y llajua (salsa tradicional de locoto que es un ají picante), tomate y hierbas aromáticas locales: la killkiña y la wakataya. Wallake de pejerrey, trucha, mauri o karachi. Sopa de pescado - caldo con sabor propio de las regiones de La Paz, sobre todo lugares aledaños al Lago Titicaca, elaborado con karachi. Pez del lago - tiene un sabor muy agradable y se presume que tiene propiedades curativas para la cabeza de quien lo come. Asímismo, lleva una planta fundamental que le otorga el sabor y otros beneficios: la “koa”, que es un arbusto altiplánico del que se utilizan sobre todo las hojas, que se parecen en sazón al comino y se destacan por tener un olor muy fuerte. También se come trucha o pejerrey, preparados a gusto, generalmente fritos. El postre tradicional es el arroz con leche, aromatizado con canela, muy cremoso - menciona la boliviana de raíces croatas. 

Platos bolivianos de Pascua

Platos bolivianos de Pascua

Foto: archivo personal / Comunidad Croata de La Paz

En casa de Patricia para la Pascua se acostumbra comer sopa de camarón, bacalao preparado al estilo de Dalmacia y de postre arroz con leche.


- Creo que esto refleja la inclusión de los croatas a las costumbres de la región que los acogió, adecuando las costumbres croatas en un total sincretismo. Eso sí, desde pequeños se nos tenía con ayuno total hasta el medio día. Hoy en día muchos creyentes no ayunan. Simplemente dejan de consumir algunas comidas u otras cosas adictivas.


El Sábado Santo, es el día en cual el cuerpo de Jesucristo yacía en su tumba. Muchos feligreses asisten nuevamente a una misa llamada la Vigilia. En las entradas de las Iglesias la gente compra velas de cera en cuales se ha dibujado una cruz y queman las velas durante la misa. Algunas personas insertan 5 granos de trigo en la cera derretida, simbolizando las cinco heridas que recibió Jesús.


Todos esperan con alegría el Domingo de Pascua, recordando la resurrección de Jesús, una esperanza de nueva vida. En los mercados venden huevos  y conejos de chocolate, que son muy ansiados por los niños. Lo importante es compartir con la familia. Al ser un tiempo de reflexión, pero también de descanso, la mayoría de los bolivianos opta por compartir estos días santos con su familia y amigos.


Agradezco a la Voz de Croacia por esta oportunidad. Les deseo a todos una feliz Pascua - concluye Patricia Ávila Kuljis, presidenta de la Comunidad Croata de La Paz, Bolivia.

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