Porečki dizajner potpisuje njujorški Delmonico's

Porečki dizajner i arhitekt Sandro Užila redizajnirao je poznati njujorški restoran Delmonico’s – kultno mjesto s poviješću dugom više od dva stoljeća i svjetskom reputacijom. Restoran je stariji od Brooklynskog mosta i Kipa slobode, a u njemu je svoj stalni stol imao i Nikola Tesla.

Sandro je svoj dizajnerski pečat ostavljao diljem svijeta, od Kanarskih otoka do Sjedinjenih Američkih Država. Jedan od njemu najdražih projekata, riječki bife koji je ponudio drukčiji koncept na tamošnjoj gastronomskoj sceni, pokazao se kao svojevrsna prekretnica u njegovoj karijeri. Upravo je taj rad zapazio Darko Matošić, Riječanin koji već dvadeset godina živi i radi u New Yorku u svijetu restoraterstva. Kontaktirao me putem LinkedIna i pitao bih li bio voljan raditi na jednom projektu u New Yorku. To sam, naravno, objeručke prihvatio. U početku se činilo da je riječ o malom restoranu, a na kraju se ispostavilo da je to – Delmonico’s, ispričao nam je Sandro Užila.

Kultni njujorški restoran, koji je uvršten u knjigu ''Deset restorana koji su promijenili Ameriku''. Prvi fine-dining restoran u Americi, prvi koji je uveo bijele stolnjake, stariji od Brooklynskog mosta, Kipa Slobode, prvi koji je dopustio ženama da same dođu bez pratnje muškaraca na večeru, prvi restoran koji je uveo jelovnike.

U njujorškoj financijskoj žili kucavici, na Wall Streetu, danas posebno mjesto imaju Istrani. Autor interijera restorana je Porečanin Sandro Užila, a vodi ga Denis Turčinović, čiji su majka i otac podrijetlom iz Labina i Svetog Petra u Šumi.  Turčinović istaknuo je da je cilj bio restoranu Delmonico’s dati bezvremenski izgled, s obzirom na to da je riječ o gotovo dvjestogodišnjem restoranu. Dodao je kako su se tijekom osmišljavanja imidža prostora iznimno dobro nadopunjavali. Kada vodite ovako veliko restoransko ime u New Yorku, tu je prisutno jako puno emocija. Potrebno je i puno razumijevanja prema gostima koji ovdje zalaze. Sandro je to dobro razumio i to je bilo ključno za suradnju, kaže Turčinović. Redizajnirati takvo mjesto koje poput vremeplova goste vraća u povijest kada su u restoranu sjedili Nikola Tesla, Mark Twain ili Abraham Lincoln - bio je itekako uzbudljiv poslovni pothvat.

Sandro se prisjetio se da u početku nije bio siguran treba li odmah prihvatiti taj posao, jer je riječ o iznimno velikoj i izloženoj pozornici, s mnogo kritičara i velikim brojem ljudi koji će to vidjeti, i to u samom srcu Manhattana, u blizini njujorške burze i Wall Streeta. Na kraju je ipak odlučio dati sve od sebe, bez obzira na ishod.

Uoči otvorenja primili su čak 14 tisuća rezervacija. Sandro se povezao s Udruženjem hrvatsko-američkih stručnjaka, upoznao njujorškog gradonačelnika i stekao poslovnog partnera i prijatelja, jednog od najuspješnijih agenata za nekretnine na najzahtjevnijem američkom tržištu Antu Jakića.

Proces uređenja Delmonico'sa trajao je nekoliko mjeseci, a Sandru je bilo najvažnije sačuvati povijest i dušu prostora. To priželjkuje i istarskoj arhitekturi. - Hrvatska je obala jako lijepa i Hrvatska je jako lijepa i to treba valorizirati, a ne uništavati arhitekturom koja nema veze s Hrvatskom. Takva se arhitektura može vidjeti u Miamiju ili na kanarskim otocima. Zašto bi ljudi dolazili u Hrvatsku, ako to mogu vidjeti i tamo, kaže Sandro.

Sandra nazivaju danas jednim od najtalentiranijih mladih dizajnera u Hrvatskoj. O njemu su pisali prestižni časopisi Vogue i Forbes.

Sandro je sa samo 14 godina svoj životni put nastavio u Italiji. Ondje se školovao, usavršavao u dizajnu i nogometu. Život u inozemstvu donio mu je mnogo dobrobiti. Rano se osamostalio i naučio cijeniti vlastitu zemlju. Za njega je Hrvatska stalna adresa, a njegovo tržište cijeli svijet.