Hum (Foto: Nel Pavletic/PIXSELL)
La ciudad más pequeña del mundo, Hum, es un poco menos conocida como la ciudad de la Biska, la famosa aguardiente de Istria. La primera receta completa se atribuye al difunto párroco de Hum, Josip Vidal, por lo que Hum se encarga de autodenominarse la patria de la biska.
Esta aguardiente se elabora con aguardiente casero de calidad y hojas de muérdago, un arbusto semiparasitario de los árboles.
En Hum se celebra desde hace dos décadas un festival de aguardientes de Istria con el lema: "El aguardiente local es nuestro atributo". Y también se eligen un caballero y una princesa del aguardiente de Istria.
Aleksandar Merlak de la Asociación Hum lleva con orgullo el título de "Caballero del aguardiente de Istria".
"Este año habrá un evento, pero no para el público como lo fue cuando tuvimos un concierto por la noche y fiestas hasta altas horas de la madrugada. Este año hemos decidido que aún realizaremos una evaluación para que la tradición no se rompa y solo se otorguen los premios a los productores" - dijo Merlak.
El objetivo del festival es popularizar los aguardientes domésticos y preservar la producción tradicional. Del mismo participan productores de aguardiente de toda Croacia, y cada año la visitan unos 1.000 amantes del aguardiente, conocido como rakija en Croacia.
