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- La pandemia del coronavirus no es un obstáculo para que las comunidades croatas de Bolivia, puedan seguir compartiendo y difundiendo la cultura croata a través de clases quincenales de cocina croata, vía zoom. Hace ya dos meses emprendimos esta nueva modalidad, porque antes del coronavirus podíamos reunirnos en casa. La comunidad croata de La Paz se reunía en casas de sus miembros y en el caso de la comunidad croata de Cochabamba se reunía en el Club Croata - señala Patricia Ávila

El objetivo de este curso es dar a conocer a la comunidad croata y enseñar las delicias de la gastronomía croata. 

- Las clases de cocina croata tienen como finalidad dar a conocer a la comunidad croata, en especial la de Sudamérica. Tenemos asistentes de Argentina, Chile, Perú, Paraguay, Ecuador, Brasil, Venezuela, México, Estados Unidos, España. Otro objetivo es enseñar los platos típicos croatas y lograr que las nuevas generaciones de descendientes de croatas puedan mantener las tradiciones gastronómicas de sus ancestros.

Las clases son dictadas por mi persona. Hasta la fecha hemos preparado: pastel de acelga, pastel mil hojas con relleno y baño de chocolate, galletas de jenjibre, dulces en forma de corazón, kebabs - albóndigas de carne alargadas, salsa de pimiento y berenjera asados, bollo de pan. Hemos contado con invitados especiales, la Comunidad Croata de Cochabamba preparó medialunas de almendra. Y dentro de dos semanas participará en las clases Davor Brizic de la Cocina Croata de Chile. 

Patricia espera que más personas se unan para compartir sus secretos familiares.

- Así como los pueblos difieren en el idioma, la tradición, su historia y la herencia que han traído consigo durante siglos, la cocina se asocia con el pueblo. La cocina croata es muy variada y está influenciada por los países que en algún momento la dominaron. Es el resultado de la mezcla de culturas, especies y sabores. 

La cocina es una manera de expresar amor, une a la familia y en este caso está logrando unir a la diáspora croata de Sudamérica. 

Gracias a la Voz de Croacia por permitirnos dar a conocer nuestras actividades - concluye Patricia Ávila Kuljiš, presidente de la Comunidad Croata de La Paz, Bolivia.

 

Medialunas de almendra

ingredientes:

250 gr de harina 

150 gr de azúcar molida 

200 gr mantequilla s/sal 

250 gr almendra molida 

1 huevo

2 yemas 

vainilla 

1 pizca de sal