Die Stimme Kroatiens

05:50 / 17.05.2022.

Autor: Antunela Rajič

6. Thunfisch-, Sushi- und Weinfest

Thunfisch-, Sushi- und Weinfest

Thunfisch-, Sushi- und Weinfest

Foto: Filip Matijević / HRT / HR Radio Zadar

Der Thunfisch, Sushi- und Weinfestival wurde in Zadar eröffnet. Bis Samstag werden professionelle Köche und ihre Schüler Sushi und Fisch auf verschiedene Arten zubereiten.

 

Die Rückkehr zur Tradition ist der Leitfaden des Festivals, das Thunfisch, Sushi, Wein und anderen lokalen Fisch kombiniert.


Unter dem wachsamen Auge von Mentor Mirko Poljak berieten die angehenden Köche aus der Kochschule in Biograd den gegrillten Thunfisch.


 "Wir haben versucht, einige alte Traditionen der Lebensmittellagerung wiederzubeleben. Was haben unsere Vorfahren gemacht, als sie keinen Kühlschrank hatten? Sie haben Sachen mariniert. Hier ist eine Marinade, die ich nach dem Rezept meiner Grossmutter gemacht habe", betont Küchenchef Robert Pinto.


In den kommenden Tagen werden die Meister der Küche zeigen, wie man Fisch und Sushi auf moderne Art und Weise vorbereitet. 

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